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2006年09月27日

きのこ&FF企画in開田高原 宴会編

高原の夜更け、きのこ企画はお楽しみのMさんのきのこ料理、そして宴会タイムに入りさらに盛り上がりを見せる。Oさん自慢のログハウスに併設されたウッドデッキとバーベキューハウスから、料理の美味しさに感動する声が次々と。楽しい時間はエンドレスな盛り上がりを見せながら続いていく・・・・

今日は自然の恵みを感じたいと一時間ほどのイブニングタイムを楽しんできた僕達は何年ぶりか数匹の塩焼きサイズのイワナをキープしてきた。FF組の皆も賛同してくれた。

キャッチ&イートを繰り返していた幼少期、近所に自慢がしたくて必ず魚は持ち帰った。高校からFFを始めてリリースをした時の清々しさに何か大それたことをしたような感動を覚えた。リリースが普通になった今改めて魚を食べる事には別の感慨がある。

長い釣り人生の中ではこうした自分で釣り、自分で〆て、自分で食べる経験は大切な時間になるハズ。最近自分で釣った魚を食べた事がない釣り人が多いと聞くと、僕はぜひ一度食べて欲しいと思う。

なぜならば、魚を〆る行為を経て、食べる事。『頂きます』の語源は尊い命の恵を頂きますと言う意味があると聞いたことがある。普段当たり前の様に口にしている肉や魚を食べる事にも感謝をすることが出来る。この経験は簡単に出来そうな様に見えて、意外にしている人が少ない経験だと思う。


ログに戻る頃には、昼に採取したきのこが手際よくMさん中心の料理チームによってテーブルに載せられている。オヤジギャグチームによるいつものFFキャンプも楽しいが、この分業による企画は強力だった。

開田産の黒豆の枝豆に始まり、虫くいや実の入りが不十分とただで分けてもらったもろこし(これが抜群の甘さだった)は高原の開田ではまだ旬だ。そしてきのこはMさんの故郷の石川の特製みそ仕立ての、きのこ鍋に変身していた。

きれいに処理されたきのこと、白菜、鶏モモなどメインにした鍋はきのこが織り成す絶妙な出汁が効いたそれは美味しいを連呼するしかない鍋だった。41年間の鍋奉行人生の中でもベスト3に入るのではと言う美味しさだった。

やはり念願のきのこ狩り企画、自分たちで採取したきのこ、そして料理するMさんの心、Oさんの素敵なログのデッキ、みんなの笑顔・・・すべてが最高のエッセンスとなっていた。鍋を取り分けて口にした瞬間は、ジェットコースターの坂を登りきった直後の一瞬の間の後の豪快さの様に『きのこワールド』に一気に突入する感じだった。

その後はタマゴダケを使ったクリームソースのスパゲティ・・・・この独特の粘りのあるコクと深みのソース。自然の恵みのありがたさにもう感動するしかない。これには冷えたワインを合わせたいと言う感じだ。

塩尻から参加のkeiちゃんがここで差し入れの馬刺しを供してくれた。このサシがきれいに入った魅力的な食材も素晴らしく宴はどんどん盛り上がる。

焼き枯らしたイワナが良い色になってきた。八海山の熱燗をジュッと掛け骨酒をつくり、皆ですすると独特の旨みに心身共に温まった。高原の湧水の川で育ったイワナを何年ぶりかに食して改めて彼らの命に感謝することが出来た。

すべてのご縁はOさんの心遣いと、Mさんのご協力あってのことと改めて思いながら幸せな時間は過ぎていくのでした。皆さんからご要望が出た春企画は更に得意と言うMさんの山菜料理をメインに、5月後半に高原のログで行われるコトが決まり、更に幸せな気持ちになった。

反省などするハズないのに反省会が大好きな僕は、春企画の前に冬の反省会企画はどうかと提案すると、間髪いれずに頷く皆さんのにこやかな顔が飛び込んできた・・・・・やっぱり反省したいんだ!みんな


投稿者 daikyu : 2006年09月27日 06:07

コメント

daikyuさん、おはようございます。(^^)
旬のキノコ料理にすっかりトリップしちゃいましたねー(本当に、美味しそうです)。
自然相手の釣りと言う遊び、いろんな事を知ればもっと奥に楽しい事が待っていそうですね(椎茸しか判別できない自分ですが・笑)。

投稿者 dadlife : 2006年09月27日 09:52

こんにちは!先日は御世話になりました。最初は初対面の方ばかりですので、どうなる事かと思っていましたが、皆さん、御親切な方ばかりでホント、楽しかったです。daikyuさんを始めOさん、Mさん、そして今回参加された皆様に感謝です。有難う御座いました。春の山菜ですが、今から参加表明致します。(笑)

投稿者 ライズ : 2006年09月27日 10:09

Mです。
本当に楽しい二日間でした。
私もすっかりと楽しませて頂き、また皆さんとお会いしたくて、次のイベントを楽しみにしています。

 私のインチキ料理も何とか皆さんのお口に合ったようで、一安心です。
 でも、あの料理の成功はOKAMURAさん、SIKADAさんお二人の強力なサポートの賜物です。この場をお借りして、お礼させて頂きます。

来年の山菜の企画もご一緒させて頂きますが、
東北方面のキャンプ釣行の時にも、食材調達係兼調理担当で
同行させて頂けたらなんて考えています。

これを機会に今後もよろしくお願いいたします。

投稿者 山釣旅人 : 2006年09月27日 10:32

キノコには目が無い要です!!キノコ鍋にライズしそこなったのでちょっぴり残念です、春の山菜の時には是非お邪魔させてください、要

投稿者 heboheboy : 2006年09月27日 11:05

おはようございます。
なんと、M師匠が東北おやじ旅にご同行願えれば、夜の宴会は鬼に金棒、「料亭 河原」ですよ!
楽しみ楽しみ。僕も、調理補佐で、イブニングは皆様にお任せしてもいいずらよ!

投稿者 shikada : 2006年09月27日 11:49

daikyuさん&きのこ狩り参加のみなさん、お疲れさまでした。

きのこ採りもそうですが、
森の中を歩いたり
初対面の方を食事をしお酒を交わしたりと
いろんな刺激があり、新鮮でした。

また機会がありましたらお声を掛けてください。

daikyuさん、
keiちゃんにも釣りに誘ってくださいとお伝えください。

投稿者 西洋毛鉤 : 2006年09月27日 19:42

思い出したらヨダレが出てきましたよ~!
美味しかったですね~!
来春はタラの芽、山ウド、根曲がり竹etc・・・
これもまた楽しみです。
それと、来年こそはヤマト釣りたい~!

投稿者 para-miyuki : 2006年09月27日 21:28

daikyuさん、それからそれから初対面の「きのこ隊」&FFの会の皆様。
先日は本当にお世話になりました。
キノコ狩りは初めてではなかったのですが、今回のように
安心して、すべてをお任せできた会は始めてだったので
夢心地の二日間でありました!

みなさん、初めてお目にかかりましたが、とてもお初とは思えないほど、フレンドリーで、楽しく過ごさせていただきました。

わたしのサイトでも、紹介させていただきますので
お暇なときにブックマークして頂けると嬉しいです。

www.therapicotton.jp/index.php
では又、美味しい企画あった折にはご一報いただけるといいな~♪なんて期待しております。

投稿者 kuroki(shikada) : 2006年09月27日 22:15

daikyuさん、こんばんわ!!
なんとも贅沢な料理が出てきてますね〜。
山の恵みが満載ッ!この企画、すんごい羨ましいッ!
次回のきのこ企画は、是非参加したいっす。
目的はもちろん、きのこ鍋ッ!
先日のshikadaさんのキムチ鍋&きりたんぽ鍋も美味かったけど
木曽の夜はとっても涼しいので、めっちゃ美味かったんだろうな〜。
もう、想像したら眠れなくります。

投稿者 terry : 2006年09月28日 01:04

dadlifeさんおはようございます!いやー食べるものには目がないんですが、特にキノコは後をひきましたね・・・

まだまだ自然を相手にした遊びはたくさんあるので、こういう企画をしながら、楽しめるものを探して行こうと思います。

図鑑を手にしながら散策して、現場で確認してもらってと言うのが基本ですね・・・毒きのこには注意しましょう。

投稿者 daikyu : 2006年09月28日 07:56

ライズさんおはようございます。初タイメンでもあのきのこの料理とおしゃべりがあれば大丈夫ですね。

楽しくやれるのが一番ですから、おまけのイブニングライズがあって更に楽しかったですね。

その後はキノコへのライズが激しさを増していきましたが、あんな魚ばかりだったら簡単に釣られてしまいそうでした(笑)

山菜企画さんかですね!今度は昼から一杯行けそうですね・・・

投稿者 daikyu : 2006年09月28日 08:04

山釣旅人さん(本文中ではMさん)大変お世話になりました!今回の企画は山釣旅人さんのご好意なくしては、出来なかったので本当に感謝いたします!

ミソ仕立ての鍋が恋しくて、同じ様にならないのが判っていながらちょっとみそを使ってきのこ入れてなんて週末にでももう一度なんて思っております(笑)

 女性陣お二人の活躍も素晴らしかったですね。もうこちらは釣るのと食べるのに専念してしまいました。私もこの場をお借りしてお礼を申し上げます!

東北キャンプ釣行の食材調達&調理担当ですかぁあああ!
ぜひぜひお願いします(笑)これはすごいことになりますよ。
6月には根曲がり筍なんかもあるんですよね・・・・

こちらこそこれからもよろしくお願いします!!

投稿者 daikyu : 2006年09月28日 08:16

要さんおはようございます。皆こぞって連続スプラッシュライズ、一通り鍋がなくなるとまた静かになり、新しい料理がくるとまた急に激しいライズと養殖魚のような判りやすさでした(笑)

春の山菜の時は、川も気持ちよいので皆でワイワイやりましょう。

投稿者 daikyu : 2006年09月28日 08:19

shikadaさんおはようございます。山釣旅人さんの驚愕のお申し出(笑)に心臓がバクバクしております。

東北オヤジキャンプの釣り中心の食材に、なんと豊かな自然の滋味あふれる山菜が加わるとは・・・山菜はおそらく一度教えて頂けば判ると思いますので、僕も楽しみです!

ミズとウドとタラの芽位しか判らないので、良い時期を選んでご一緒しましょう!

投稿者 daikyu : 2006年09月28日 08:24

西洋毛鉤さんおはようございます。春から暖めていた企画でしたので、大盛況で楽しかったですね。

あの探している間の「これはキャッチ&イートなんだ・・」という感覚が猟師の本能みたいなのをくすぐってました(笑)

フィッシュクラフトさんからのOさんへのプレゼントもログの雰囲気にぴったりでした。私からも御礼申し上げます!

いとこのkeiちゃんといい感じになってたんですね(笑)・・・お伝えしておきますね。

ウッドの勾玉ケイタイにつけてます。あれ気持ち良いし癒されます・・・

投稿者 daikyu : 2006年09月28日 08:29

para-miyukiさんおはようございます。こういう話してるだけで僕も今スグきのこ鍋やりたくなりますよー最高でしたね!

来春は東北方面にもシェフMさんが参加下さるとの耳寄りなご提案がございましたので、そちらの企画も盛り上りそうです。

5月の山菜の頃はヤマトも顔出してくれますよ。きっと・・・アークにも見せてあげたいんですもんね。

投稿者 daikyu : 2006年09月28日 08:35

shikadaさん奥様!色々とありがとうございました。特に食事の後片付けを黙々として頂いて、感謝しております!

やっぱり人間美味しいものを食べたり、楽しいことをしたりするのは初対面でも共通言語なんですね。

楽しく過ごせましたのも皆さんが気持ちよくせっせと動いて下さった事も大きかったです!

サイトに行ってみました!ロハスな人いましたらご紹介しますね。リンクしておきます!

次回企画もお誘いしますので、ぜひご夫婦でご参加ください。よろしくお願いします!

投稿者 daikyu : 2006年09月28日 08:50

terryさんおはようございます。うんうんうん・・・て感じです(笑)
自然の食材をもっと見直して、自分達で出来るようになるのは素敵だと思いました。

きのこは自信がなかったのですが、ご指導頂けるタイミングがあれば押しかけて行って教えてもらおうと思います。

次回は春の企画を含めての反省会があるかもしれないので、その時に来て下さい(笑)

あの高原の涼しさと満天の星空がエッセンスになり、オヤジ&おねえさまの会は夜更けを忘れ盛り上ったのでした・・・

投稿者 daikyu : 2006年09月28日 08:57

こんにちは〜
きのこ鍋美味しそうですね〜♪写真や文章を読んでるだけでよだれが出てきそうです。それと焼き枯らしたイワナの骨酒も良いですねぇ〜 今は魚を持って帰る事はありませんが、自分も釣りを始めたばかりはキャッチ&イートでしたから昔をちょっと思い出していました。。。荒雄川のキャンプが決まりましたら教えて下さい。何とか都合をつけて食べに行きます(笑

投稿者 kom : 2006年09月28日 17:59

komさんこんばんは。きのこ鍋はえもいわれぬ深みのある味でした。よだれ出ましたか?骨酒も上手くイワナを焼き枯らすと独特の旨みが出て、良い感じでした。

たまには食べるのも良いものだと思いました・・・

21日、22日が有力な感じですが、いかがでしょ?来週には予定を立てたいと思います・・・・

投稿者 daikyu : 2006年09月29日 00:15

度々です(笑
21日は仕事なのですが休めると思いますので明日確認してみます♪

投稿者 kom : 2006年09月29日 22:19

komさんこんばんは。来週頭には日程を上記の感じでFIXしてご案内したいと思います。ぜひご一緒しましょうね。

荒雄はkomさんのラッキーリバーですからね・・・

投稿者 daikyu : 2006年09月30日 00:41

おはようございます。
皆さん満足して頂いたようで、本当に良かったです。

Oさん宅のキッチンはとても清潔で、道具がすべて揃っていたので(しかもかなり本格的な器具が)気分よく料理させて頂けました。台所を快く開放して頂いたこと、この場をお借りしてお礼申し上げます。

一つ質問なのですが、あの別荘の近くにブナやクヌギの自生地はありませんか?

まだ予定はまったく立たないのですが、
晩秋~初冬にはそのような場所で良いキノコが採取できますので、情報だけでも確認できたらなんて考えて投稿させて頂きました。

投稿者 山釣旅人 : 2006年09月30日 10:16

ピクピク・・・。
なにやら、Mさんの、刺激的なお言葉が!
天然のエノキかなんかですかねえ~?

行きましょう!!

投稿者 shikada : 2006年09月30日 11:34

山釣旅人さんこんにちは。大満足なんてものではありません!素晴らしい感動のレベルまで行ってましたよ。ozawaさんにも感謝しております・・・

初冬のきのこですか・・・・もうライズしないよねぇとイブニングに竿をたたみかけたらボコッてデカイのがライズした感じです。慌ててフライ結び直してます(笑)

一般的に木曽の周辺は針葉樹林が多く、僕の経験上は行きやすい場所で広葉樹のブナやクヌギの自生林があるのかな?と思います。

最終日に釣った渓流の源頭にはクヌギやブナはあります。林道もしっかりしているので、行ってみる価値はありそうです。よろしければご案内いたします。

紅葉と相まって婚姻色に染まったタナビラのウォッチングを兼ねても良いかもしれません・・・・

投稿者 daikyu : 2006年09月30日 11:40

shikadaさん何かすれ違ったようで(笑)やはりきのこフライは強力なアピール力がありますね・・・

山釣旅人さんがきのこフライにフッキンングした僕たちを優しくランディングしてくれる事を心よりお祈りしております(爆)

投稿者 daikyu : 2006年09月30日 11:48

何だか入れ食いのようで、驚きました。
インジケーターだけを投げたつもりだだったのですが。(もちろん冗談です)

11月19日にどうしても抜けられないイベントがあるので、行けるとしたら、11月25日~26日が最有力候補です。

少し遅めですが、今年は暖冬の予報ですし、実際には雪がちらつく状況でもキノコ狩りは可能なので、収穫はそれなりに期待できると思います。


狙うキノコは

1、コナラ/クヌギ周辺で、シモフリシメジ(味の良さはナンバー1)クリタケ、ヒラタケ、

2、ブナ周辺で、ムキタケ(鍋料理には最高の相性)、ナメコ、エノキタケ  


寒い時期なので鍋を中心にして、それ以外には優良品種の素焼き+生醤油を肴に、薪ストーブの焔を見ながらゆったりと皆さんと
飲みたいと考えています。

このようなプランでいかがでしょうか?

Oさんの予定もありますので、daikyuさん、よろしく調整方
お願いします。

投稿者 山釣旅人 : 2006年09月30日 14:56

山釣旅人さんこんばんは!そして具体的なイメージの湧くお話しありがとうございます。ぜひやりたいですね・・・・もうノド元の柔らかいところに針掛かりしたようでとれませんよ(笑)

鍋や暖かいものを食べて晩秋と初冬の間のキーンと冷えた夜を楽しむ感じでしょうか・・・・ozawaさんに日程と企画の両方をお伝えして、聞いて見ますね・・・・

見ている皆さんもよろしければ、コメント下さいねー!

投稿者 daikyu : 2006年09月30日 18:22

キャッチされました!

投稿者 Shikada : 2006年09月30日 20:48

shikadaさん・・・イメージで言うと毛鉤に出て、合わせてないのに水面上でバシャバシャとヤマメがローリングしてるような感じに見えます(笑)

早速近日中にozawaさんに聞いてみます・・・・ってボクが一番楽しみにしてるかもしれません。

きのこの中に禁断症状を生むような成分が入ってたんでしょうね。うんそうだそうだ・・・

投稿者 daikyu : 2006年10月01日 03:42

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